Bacchus - stosunkowo młoda odmiana, krzyżówka odmiany Müller-Thurgau i hybrydy powstałej ze skrzyżowania Silvanera i Rieslinga, wyhodowana przez Petera Morio w roku 1933.

Gatunek dobrze przystosowany do uprawy w chłodnym klimacie - cechuje się krótkim okresem wegetacji, wczesnym dojrzewaniem i wystarczającą koncentracją cukru w owocach nawet w niższych temperaturach. Grona w pełni dojrzałe dają wina o posmaku i aromacie muszkatu, mniej dojrzałe - bukiet bardziej cytrusowy, lekko trawiasty, nieco zbliżony do bzu.

Odmiana cechuje się ujmującą świeżością lecz jest mniej kwasowa niż np. Rieslig. Często używa się jej do produkcji win jednoszczepowych i musujących.  

Szczep jest znany również pod nazwą frühe Scheurebe.