Pineau des Charentes (czyt. pino de szarąt) to trunek zaliczany do tzw. win likierowych. Zwany niekiedy "damskim koniakiem". Zawiera zwykle 17-18% alkoholu, jest słodki i przyjemny (zawiera min. 125 g cukru w litrze).
Produkuje się go ze świeżego soku winogronowego (moszczu) zmieszanego w odpowiednich proporcjach z ubiegłorocznym spirytusem winnym. Niektórzy producenci dodają stary koniak. Mieszanie mocnego alkoholu, najczęściej 70% eau-de-vie (czyli "wody życia") ze świeżym sokiem winogronowym ma na celu niedopuszczenie do fermentacji tego soku. Mieszanka musi leżakować co najmniej kilkanaście miesięcy, z czego minimum przez 8-12 miesięcy w beczkach dębowych. Rodzaje Pineau oznaczane jako Vieux (stare) dojrzewają w beczkach 5 lat, tres Vieux (bardzo stare) - 10 lat.
Winogrona przeznaczone do produkcji Pineau des Charentes muszą być bardzo dojrzałe, o dużej zawartości cukru. Zbiera się je jeszcze później niż te do produkcji koniaku.
Najczęściej produkowane są białe Pineau des Charentes. Tworzy się je z winogron odmiany Folle Blanche, Colombard, Ugni Blanc i Montils. Rzadziej produkowane są różowe (zwane niekiedy czerwonymi) - z odmian Malbec, Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon.
Pineau des Charentes jest trunkiem raczej luksusowym, zazwyczaj produkowanym w niewielkich winnicach.