- 100 g białego cukru
- 100 brązowego cukru
- 100 g melasy lub miodu
- 80 g wody
- 140 g masła
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 1 łyżka mielonycj goździków
- 1/2 łyżki sody oczyszczonej
- 500 g mąki
Wersja tradycyjna:
- do rondla wlać wodę, dodać oba rodzaje cukru, melasę lub miód i masło, ciągle mieszając podgrzać do rozpuszczenia składników (nie doprowadzać mieszanki do wrzenia), ostudzić
- dodać przyprawy, mąkę i sodę - wyrobić gładkie ciasto
- przełożyć do innego naczynia, posypać wierzch mąką i odstawić na noc do lodówki
- następnego dnia ciasto rozwałkować, wyciąć pierniczki
- piec 8-10 min, w temp. 180 st.
Wersja na thermomix:
- do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oba rodzaje cukru, melasę lub miód i masło, podgrzewać - 10 min, obr. 1, temp. 80 st.
- odstawić naczynie miksujące do ostudzenia mieszanki
- dodać przyprawy, mąkę i sodę - wyrobić 3 min, obroty Interwał
- przełożyć do innego naczynia, posypać wierzch mąką i odstawić na noc do lodówki
- następnego dnia ciasto rozwałkować, wyciąć pierniczki
- piec 8-10 min, w temp. 180 st.
Pierniczki są bardzo dobrym dodatkiem do czerwonych, słodkich win. Po upieczeniu można je polukrować i dowolnie ozdobić, np. bakaliami. Mogą również służyć jako słodkie ozdoby na choinkę.